Права категории B

Контроль норм закладки сырья, бракераж готовой продукции. Внедрение новых блюд (обновление меню) Составление актов проработки Контроль себестоимости. Составление технологических и калькуляционных карт. Ведение всей Документации (отчеты за день/месяц, списание, заполнение журналов по СЭС и т.д.) Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Работа с поставщиками (есть своя клиентская база с низкими ценами) Прием продуктов у поставщиков. Учет запаса продуктов, ассортимента продуктов, контроль сроков и условий хранения продуктов. Проведение инвентаризации. Отбор и обучение сотрудников, формирование команды. Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований