• поиск клиентов, вывод на заключение договора. • контроль качества предоставления услуг Клининга на объекте; • организация и ведение работ по услуге Клининг; • отбор персонала для осуществления услуг Клининга; • контроль выходов персонала на обслуживаемый объект; • обеспечение объекта необходимыми моющими средствами и расходными материалами; • ведение табельного учета по объекту; • предоставление необходимой отчетности руководителю; • взаимодействие с Клиентом;

• Содействие в планировании сбалансированного развития сферы услуг общественного питания, подготовка предложений по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно – хозяйственной и предпринимательской деятельности; • Разработка меню – рационов для сети столовых и рекомендованного меню для школьного питания; • Составление ТТК. • Осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами. Проведение хронометража рабочего дня сотрудника и, как следствие, внесение изменений в штатное расписание и графиков работы сотрудников; • Взаимодействие с контролирующими органами и сервисными службами.

• планирование, организация и контроль работы предприятия с целью достижения плановых показателей (ТО, ВД, рентабельность, выработка); • формирование заявок по статье бюджета «расходы»; • управление коллективом более 20 человек; • разработка меню, периодическая ротация блюд, отработки новинок; • составления графиков работы; • взаимодействие с поставщиками, организация закупа сырья; • подбор и обучение персонала; • взаимодействие с контролирующими органами и сервисными службами;

• планирование, организация и контроль работы предприятия по предоставлению услуг общественного питания в 11ти индустриальных столовых, 8-ми социальных столовых и 6 буфетов по Свердловской области (Екатеринбург, Ревда, Березовский, Нижние Серьги); • Анализ финансово – экономических показателей предприятия, планирование снижения затрат, увеличения доходов; • Исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения; • Выполнение задач по SMART; • Поиск новых объектов; • участие в тендерах; • Планирование изменений в меню; • Организация и контроль школьного питания, согласование меню по возрастной категории; • Организация, согласование и контроль питания в детских летних площадках и загородных летних лагерях; • Подготовка документации и участие в областном конкурсе-смотре на лучшую столовую и лучшую организацию рабочего питания. Заявленные в конкурсе столовые заняли первые места в номинациях; • Операционное управление персоналом (в прямом подчинении 240 человек); • Планирование, организация и контроль исполнения выездных банкетов, свадеб, корпоративных вечеров (организация кейтеринга); • взаимодействие в части согласования документации с контролирующими органами (администрация, Торговый отдел, СЭС, пожарная инспекция).

•открытие предприятия с «0»; •управление персоналом в количестве 15 человек; •планирование, организация и контроль работы предприятия; •разработка меню, составление калькуляций; •составление ТТК •организация работы сотрудников, составление графиков работы; •взаимодействие с контролирующими органами, сервисными службами; •подбор и обучение персонала.

• Планирование, организация и контроль предоставления услуг общественного питания в передвижном составе; •Выполнение плановых экономических показателей (выручка, себестоимость, валовый доход, ФОТ); •разработка меню, калькуляций каждый рейс; •организация ревизий в конце каждого рейса; • организация работы сотрудников, составление графиков работы; •подбор и обучение персонала; •планирование, организация и контроль массового питания детей в передвижном составе; •взаимодействие с контролирующими органами, персоналом всего состава поезда.

• приготовление блюд, согласно заказов посетителей; •приготовление цехового питания; • обеспечение санитарного состояния на рабочем месте; • участие в ревизиях.

Техник технолог общественного питания